Мариновані помідори солодкі на 1 літрову банку: смачний рецепт для збереження літнього смаку

 Мариновані помідори солодкі на 1 літрову банку – це чудовий спосіб консервації, який дозволить вам насолоджуватися смаком та ароматом свіжих помідорів навіть у зимову пору. Солодкі помідори в маринаді ідеально підходять як гарнір до м'ясних страв, салатів та закусок. У цьому рецепті ми розглянемо покрокову інструкцію приготування, а також варіант без стерилізації.

Інгредієнти для маринованих помідорів солодких на 1 літрову банку

Для приготування цієї консервації вам знадобляться такі інгредієнти:

• Помідори (звичайні або черрі) – 500-600 г

• Вода – 500 мл

• Цукор – 3 ст. ложки

• Сіль – 1 ст. ложка

• Оцет (9%) – 1 ст. ложка

• Лавровий лист – 1 шт.

• Чорний перець горошком – 4-5 шт.

• Парасолька кропу або свіжий кріп – за смаком

• Часник – 2-3 зубчики

• Листя вишні або смородини – кілька штук для аромату

Як приготувати мариновані помідори солодкі на 1 літрову банку

1. Підготовка помідорів та тари

Добре вимийте помідори, обираючи лише цілі та міцні плоди без тріщин. Простерилізуйте банку та кришку, щоб уникнути псування консервації. Якщо ви використовуєте метод без стерилізації, подбайте про чистоту всіх інгредієнтів і тари.

2. Приготування маринаду

У каструлі змішайте воду, цукор, сіль та оцет. Додайте лавровий лист і перець. Доведіть маринад до кипіння та залиште на 3-5 хвилин для насичення аромату.

3. Наповнення банки

На дно стерилізованої банки покладіть часник, листя вишні або смородини та кріп. Щільно укладайте помідори, уникаючи пустот. Для черрі помідори компактно розмістяться в банці.

4. Заливка маринадом

Акуратно залийте гарячий маринад, щоб він повністю покрив помідори, запобігаючи розвитку бактерій під час зберігання.

5. Закрутка та охолодження

Герметично закрутіть банку та переверніть догори дном. Укутайте її ковдрою на кілька годин для поступового охолодження.

Варіант без стерилізації

Якщо ви шукаєте швидкий спосіб приготування, можна скористатися варіантом без стерилізації. У цьому випадку важливо ретельно промити всі інгредієнти та банку. Гарячий маринад забезпечить достатній захист від мікробів.

Поради та хитрощі для ідеальних помідорів

• Як уникнути тріщин. Перед тим як укладати помідори в банку, зробіть прокол зубочисткою біля плодоніжки. Це допоможе уникнути розтріскування.

• Регулювання кислинки. Для більш кислих помідорів збільште кількість оцту до 1,5 ст. ложки або додайте лимонну кислоту.

• Використання черрі. Помідори черрі ідеально підходять для закусок, оскільки вони зберігають форму і ніжність після маринування.

• Додаткові спеції. Для особливого аромату додайте корицю або гвоздику.

Харчова цінність маринованих помідорів (на 100 г)

Показник

Кількість

Калорійність

20 ккал

Білки

0,8 г

Жири

0,2 г

Вуглеводи

3,8 г

Харчові волокна

1,5 г

Сіль

0,5 г

Ідеї для подачі

• Закуска на святковий стіл. Подайте помідори з ковбасами, сирами або холодними закусками.

• Гарнір до м’яса. Мариновані помідори чудово поєднуються з шашликом чи запеченим м’ясом.

• Салат з маринованими помідорами. Додайте помідори до свіжих овочів для пікантної нотки.

Варіанти та заміни

• Без оцту. Замість оцту використовуйте лимонну кислоту для більш м’якого смаку.

• Замінники солодких помідорів. Якщо солодкі помідори недоступні, використовуйте звичайні сорти та збільште кількість цукру в маринаді.

Приготувавши мариновані помідори солодкі на 1 літрову банку, ви отримаєте смачну консервацію, яка прикрасить ваш стіл у будь-яку пору року. Обирайте класичний метод або варіант без стерилізації – результат буде однаково чудовим. Не бійтеся експериментувати з прянощами та інгредієнтами, щоб створити унікальний смак на свій смак