Рецепт домашнього квасу на дріжджах: Приготування та поради


 Квас — традиційний український напій, який славиться своїм освіжаючим смаком та користю для здоров'я. У цій статті ми розглянемо рецепт домашнього квасу на дріжджах, який легко приготувати вдома. Це чудовий варіант для літніх днів, що стане улюбленим у вашій родині.

Основні інгредієнти для рецепту домашнього квасу на дріжджах

Для приготування цього напою знадобляться доступні інгредієнти:

  • Хліб чорний або житній – 500 г (для надання насиченого смаку).

  • Цукор – 200 г.

  • Дріжджі сухі – 5 г.

  • Вода – 3 літри.

  • Цикорій (за бажанням) – 2 чайні ложки.

  • Родзинки – 10–15 шт. (для природної газованості).

Додатково: Для насиченого карамельного смаку можна використати перепалений цукор.

Як приготувати квас: покроковий рецепт

1. Підготовка хліба

Наріжте чорний або житній хліб на невеликі кубики. Викладіть їх на деко та підсушіть у духовці при температурі 180°C протягом 10–15 хвилин, поки шматочки не стануть золотистими.

2. Приготування основи

У каструлю налийте 3 літри кип’яченої води, охолодіть до температури 30–35°C. Додайте сухарі.

3. Додавання дріжджів

Розчиніть дріжджі у невеликій кількості теплої води, додавши 1 чайну ложку цукру. Залиште суміш на 10 хвилин до появи піни.

4. Ферментація

Додайте розчинені дріжджі у воду зі сухарями. Додайте цукор і, за бажанням, циклій. Ретельно перемішайте.

5. Настоювання

Накрийте каструлю марлею і залиште у теплому місці на 12–24 години для бродіння.

6. Проціджування

Процідіть квас через сито або марлю, розлийте у пляшки. Додайте по кілька родзинок у кожну пляшку для природної газованості.

7. Охолодження

Закрийте пляшки кришками і поставте у холодильник на 1–2 дні перед вживанням.

Поради для приготування домашнього квасу

  • Для 3 літрів води оптимальна кількість сухих дріжджів — 5 грамів.

  • Щоб отримати насичений смак, збільшіть кількість цукру до 250–300 г.

  • Додайте цикорій для гіркувато-кавового аромату.

  • Для оригінального смаку замініть хліб на вівсяні пластівці.

Варіації рецепту домашнього квасу

  1. Квас на перепаленому цукрі Використайте карамелізований цукор для більш глибокого смаку.

  2. Квас без дріжджів Замініть дріжджі закваскою з розмоченого хліба.

  3. Білий квас Використовуйте тільки білий хліб та зменшіть кількість цукру.

  4. Квас з вівсяних пластівців Вийде більш ніжний і корисний напій, якщо замінити хліб на вівсяні пластівці.

Харчова цінність на 100 мл

КомпонентКількістьКалорійність25 ккалБілки0,2 гЖири0,1 гВуглеводи6 г

Подача та зберігання

Квас краще подавати охолодженим. Він чудово підходить як самостійний напій або як основа для традиційної окрошки. Зберігайте у холодильнику не більше 5 днів.

Переваги домашнього квасу

  1. Натуральний склад без консервантів.

  2. Багатий на вітаміни групи B.

  3. Покращує травлення та підвищує загальний тонус організму.

Рецепт домашнього квасу на дріжджах дозволяє насолодитися корисним та освіжаючим напоєм, який легко приготувати навіть початківцям. Експериментуйте з інгредієнтами та створюйте власні унікальні варіації. Спробуйте приготувати цей традиційний напій і насолоджуйтесь його неповторним смаком.

Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

Огірки з кетчупом чилі: Смачний рецепт для любителів гострих маринадів

Image
  Огірки з кетчупом чилі – це улюблена консервація багатьох українських господинь, яка дозволяє створити неперевершений смак овочів із легкою пікантністю. Такий рецепт стане відмінним доповненням до зимового столу або закускою на будь-якому святі. Багато хто цікавиться, як приготувати огірки з кетчупом на зиму, щоб зберегти їхню хрусткість та смакові якості. Саме цей рецепт допоможе досягти найкращого результату без складної стерилізації. Огірки з кетчупом чилі рецепт Торчин забезпечує простоту приготування та неперевершений смак. Інгредієнти Для приготування огірків з кетчупом чилі на 5 літрових банок вам знадобляться: Огірки – 3 кг Кетчуп чилі (Торчин) – 1 стакан Цукор – 200 г Сіль – 2 ст. л. Оцет 9% – 1 стакан Часник – 5-7 зубчиків Вода – 2 л Перець чорний горошок – 10-12 шт. Лавровий лист – 3-4 шт. Як приготувати огірки з кетчупом на зиму? Підготовка овочів. Добре промийте огірки та обріжте кінчики з обох сторін. Це допоможе краще просочити овочі маринадом. Приготува...
Read more

Зелений борщ рецепт: Секрети приготування смачного українського борщу

Image
  Зелений борщ — це одна з найулюбленіших страв української кухні, яка радує своєю свіжістю та насиченим смаком. Ця страва має унікальний кислуватий відтінок завдяки використанню щавлю. У цій статті ми розглянемо повний зелений борщ рецепт : список інгредієнтів, покрокову інструкцію приготування, поради, варіації та іншу корисну інформацію. Основні інгредієнти для зеленого борщу Для приготування зеленого борщу вам знадобляться такі інгредієнти: Щавель (свіжий або консервований) — 200 г Картопля — 3-4 шт. Морква — 1 шт. Цибуля ріпчаста — 1 шт. Яйця — 2-3 шт. М’ясо (курка, свинина або яловичина) — 300 г Вода — 2,5 л Сметана — для подачі Сіль та перець — за смаком Кріп і петрушка — для прикраси Цей набір інгредієнтів — це класичний зелений борщ рецепт. Ви можете змінювати склад залежно від своїх вподобань або наявності продуктів. Як варити зелений борщ: покроковий рецепт 1. Підготовка інгредієнтів Очистіть та наріжте картоплю кубиками, моркву — кружечками або соломкою, а циб...
Read more

Мариновані помідори солодкі на 1 літрову банку: смачний рецепт для збереження літнього смаку

Image
  Мариновані помідори солодкі на 1 літрову банку – це чудовий спосіб консервації, який дозволить вам насолоджуватися смаком та ароматом свіжих помідорів навіть у зимову пору. Солодкі помідори в маринаді ідеально підходять як гарнір до м'ясних страв, салатів та закусок. У цьому рецепті ми розглянемо покрокову інструкцію приготування, а також варіант без стерилізації. Інгредієнти для маринованих помідорів солодких на 1 літрову банку Для приготування цієї консервації вам знадобляться такі інгредієнти: Помідори (звичайні або черрі) – 500-600 г Вода – 500 мл Цукор – 3 ст. ложки Сіль – 1 ст. ложка Оцет (9%) – 1 ст. ложка Лавровий лист – 1 шт. Чорний перець горошком – 4-5 шт. Парасолька кропу або свіжий кріп – за смаком Часник – 2-3 зубчики Листя вишні або смородини – кілька штук для аромату Як приготувати мариновані помідори солодкі на 1 літрову банку 1. Підготовка помідорів та тари Добре вимийте помідори, обираючи лише цілі та міцні плоди без тріщин. Простерилізуйте банку та к...
Read more